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vinos naturales
Provienen de cepas antiguas, sembradas en pie franco en pequeñas parcelas ubicadas a 400 metros sobre el nivel del mar, asentadas en suelos volcánicos.
Marañuela
Vino tinto sin aditivos, sin clarificar ni filtrar y embotellado artesanalmente. Todo a la manera de nuestros padres, todo a su manera.
Cariño
Cariño, embotellado en febrero de 2023, fue elaborado en depósito de acero inoxidable y clarificado naturalmente por decantación.
Calima
Calima, 100% Listán Blanco de cepas a pie franco cultivadas con técnicas regenerativas. Fermentado espontáneamente, sin sulfitos añadidos.
Terna
Vino tinto, Vendimiado manualmente en agosto de 2023. Fermentado espontáneamente, sin sulfitos añadidos, y criado 5 meses en acero inoxidable.
Vinos Espumosos
Ancestrales
Marañuela Ancestral
Espumoso único nacido del vino natural Marañuela, reflejo de nuestra tierra y tradición, producto de una única fermentación que termina en botella.
Cariño Ancestral
Cariño Ancestral, espumoso rosado, producto de una única fermentación que termina en botella, creado a partir del vino natural Cariño.
Calima Ancestral
Calima Ancestral, vino espumoso producto de una única fermentación que termina en botella, nacido del vino natural Calima.
¿En qué se diferencia?
vino natural
Un vino natural es aquel que se elabora con la mínima intervención posible, tanto en el viñedo como en la bodega, buscando respetar al máximo el fruto de la vid y el entorno donde se produce.
Intenta ser la expresión más pura y auténtica posible de las uvas y el lugar donde se producen, evitando cualquier manipulación o adición que pueda enmascarar sus características naturales. Es una filosofía de elaboración que busca vinos más honestos y respetuosos con el entorno.
Las principales características de un vino natural son:
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Viticultura
- Se utilizan uvas procedentes de agricultura ecológica o biodinámica, sin uso de pesticidas ni fertilizantes químicos.
- La vendimia se realiza manualmente para seleccionar las mejores uvas.
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Vinificación
- La fermentación se realiza únicamente con levaduras indígenas presentes de forma natural en las uvas, sin añadir levaduras comerciales.
- No se realizan correcciones ni manipulaciones del mosto (no se ajusta acidez, azúcar, color, taninos, alcohol, etc.).
- No se clarifica ni se filtra el vino y no se añaden aditivos ni conservantes.
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Filosofía
- Se busca la mínima intervención para expresar el terruño y las características de cada añada.
- Hay un enfoque de respeto al medio ambiente, promoción de la biodiversidad y generación mínima de residuos.
- Suelen ser producciones limitadas y artesanales.
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