Vino naranja de color dorado. 92 botellas. Listán blanco centenario vendimiado a mano el 20 de septiembre de 2025 en el Valle de La Orotava, Tenerife.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Doce días de maceración con pieles en depósito de acero. Sin coadyuvantes enológicos añadidos.
Contiene sulfitos añadidos antes de su embotellado.
Variedad: 100% Listán Blanco
Nº de unidades: Edición limitada de 92 botellas
Añada: 2025
En la elaboración de todo vino natural hay un grado enorme de impredictibilidad. La física cuántica dice que, a nivel subatómico, cuanto más te empeñas en fijar una cosa, más se te escapa la otra. Cuanto más se intenta controlar exactamente cómo va a salir un vino, más se aleja de lo que habría llegado a ser por sí mismo. De ahí el nombre: Principio de Incertidumbre: Calima. Porque hay cosas que solo existen de verdad si no intentas fijarlas.
Elaboración
Información analítica
Valor nutricional
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