ESP.:

Mi nombre y el de la finca aparecen ahora en la página de la Fundación Slow Food, en Italia, junto a la palabra Presidio.

No es lo mismo que ser una Slow Food Farm, algo que ya éramos desde marzo de 2025. Un Presidio es otra cosa: un programa de protección activa, con coordinador, con productores nombrados uno a uno, con el compromiso de sostener una práctica agrícola concreta antes de que desaparezca. El Cordón Trenzado del Valle de La Orotava tiene ahora ese estatus.

El cordón trenzado nunca fue el gesto de una sola persona o finca: es la forma en la que se ha conducido la vid en este valle desde el siglo XVI o XVII, después de la conquista castellana, cuando los agricultores empezaron a levantar los brazos de la cepa para poder sembrar papas y cereales debajo, en un terreno fragmentado donde cada metro cuadrado contaba.

Lo que dice la Fundación Slow Food en su ficha es una constatación técnica: no hay otro sistema de conducción de viñedo en el mundo que forme troncos permanentes de cinco a quince metros trenzando los sarmientos cada año, algunos superando los veinte metros en las cepas más viejas. Eso, y el hecho de que Canarias quedó libre de la filoxera, es lo que ha mantenido las cepas de este valle sobre su propia raíz, sin injertar, durante generaciones.

El Presidio refuerza algo que ya existía en papel: en mayo de 2026 el Gobierno de Canarias declaró el cordón trenzado Bien de Interés Cultural, con la categoría de Técnica Artesanal Tradicional. Ahora hay, además, una organización internacional dedicada a que esa declaración no se quede en el BOC.

No sé si esto cambia algo en el día a día del viñedo. Sigo podando en invierno, trenzando los sarmientos, atándolos con la misma paciencia de siempre. Pero mi nombre y el de Finca Marañuela están ahora donde antes no estaban.

ENG.:

My name, and the name of the estate, now appear on the website of the Slow Food Foundation, in Italy, next to the word Presidium.

That is different from being a Slow Food Farm, a status the estate already held since March 2025. A Presidium is something else: an active protection programme, with a coordinator, with producers named one by one, committed to keeping a specific agricultural practice alive before it disappears. The Cordón Trenzado of the Orotava Valley, in Tenerife, now holds that status.

The cordón trenzado was never the gesture of a single person or estate. It is the way vines have been trained in this valley since the sixteenth or seventeenth century, after the Castilian conquest, when farmers began lifting the vine’s arms to plant potatoes and cereals underneath, on fragmented land where every square metre counted.

What the Slow Food Foundation states in its entry is a technical fact, not a marketing line: no other vine-training system in the world forms permanent trunks of five to fifteen metres by braiding the shoots each year, some exceeding twenty metres on the oldest vines. That, together with the fact that the Canary Islands were spared phylloxera, is what has kept the vines of this valley on their own roots, ungrafted, for generations.

The Presidium reinforces something that already existed on paper: in May 2026 the Government of the Canary Islands declared the cordón trenzado a Property of Cultural Interest, under the category of Traditional Artisanal Technique. Now there is also an international organisation committed to making sure that declaration does not stay on paper.

I do not know if this changes anything in the day-to-day of the vineyard. I still prune in winter, braid the shoots, tie them with the same patience as always. But my name, and the name of Finca Marañuela, are now somewhere they were not before.

Juan Felipe García.

Finca Marañuela.

Slow Wines for a Fast World.

🇮🇨 Valle de La Orotava, Tenerife, Islas Canarias.